Το «χωρίς προστιθέμενη ζάχαρη» σημαίνει χωρίς ζάχαρη;
Όχι. Ένα τρόφιμο μπορεί να περιέχει φυσικά σάκχαρα χωρίς προστιθέμενα γλυκαντικά. Ελέγξτε τα συνολικά σάκχαρα και τη λίστα συστατικών· οι ορισμοί των ισχυρισμών διαφέρουν ανά δικαιοδοσία.
Διαβάστε τον οδηγό ετικετών →Είναι το μέγεθος μερίδας η ποσότητα που πρέπει να φάω;
Όχι απαραίτητα. Στις ετικέτες των ΗΠΑ αντιστοιχεί γενικά σε μια ποσότητα που συνήθως καταναλώνεται, όχι σε προσωπική σύσταση. Χρησιμοποιήστε την για να κατανοήσετε τι περιγράφουν οι αναγραφόμενες τιμές.
Κατανοήστε τα μεγέθη μερίδων →Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πάντα λιγότερο θρεπτικά;
Όχι. Η επεξεργασία περιλαμβάνει την κατάψυξη, τη συντήρηση σε κονσέρβα, τη ζύμωση και πολλές άλλες διαδικασίες. Εκτιμήστε το πραγματικό τρόφιμο, τη σύνθεσή του και τον ρόλο του στη διατροφή σας.
Ο όρος «επεξεργασμένο» από μόνος του είναι πολύ γενικός για να απαντήσει στο ερώτημα. Τα κατεψυγμένα μπιζέλια και ένα επεξεργασμένο γλυκό έχουν διαφορετικά συστατικά, διαφορετικό σκοπό και διαφορετικό θρεπτικό προφίλ.
Εξερευνήστε τους μηχανισμούς των τροφίμων →Πρέπει κάθε γεύμα να μοιάζει με διάγραμμα πιάτου;
Όχι. Τα διαγράμματα είναι εκπαιδευτικές υπενθυμίσεις. Τα μικτά πιάτα, οι σούπες και τα οικεία γεύματα μιας κουζίνας μπορούν να προσφέρουν παρόμοιες ομάδες τροφίμων, και η ποικιλία μπορεί να εξετάζεται σε όλη τη διάρκεια της ημέρας.
Χρησιμοποιήστε ένα ευέλικτο πλαίσιο για τα γεύματα →Τα άγνωστα ονόματα συστατικών είναι προειδοποιητικό σημάδι;
Το όνομα από μόνο του δεν αποδεικνύει κίνδυνο. Εντοπίστε το συστατικό, τη λειτουργία του, την ποσότητα και τα σχετικά στοιχεία ασφάλειας. Τα αλλεργιογόνα απαιτούν χωριστή προσοχή.
Το οικείο δεν είναι δοκιμασία ασφάλειας: τα οικεία συστατικά μπορούν να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, ενώ τα άγνωστα ονόματα μπορεί να περιγράφουν ουσίες με καλά τεκμηριωμένες χρήσεις.
Κατανοήστε τις λειτουργίες των συστατικών →Όλα τα ζυμωμένα τρόφιμα είναι προβιοτικά;
Όχι. Ορισμένα ζυμωμένα τρόφιμα δεν περιέχουν ζωντανούς μικροοργανισμούς όταν καταναλώνονται. Τα οφέλη των προβιοτικών απαιτούν στοιχεία για τους σχετικούς μικροοργανισμούς, την ποσότητα και τη χρήση.
Διαβάστε για τη ζύμωση →Μπορεί η μυρωδιά να μου πει αν το τρόφιμο είναι ασφαλές;
Όχι. Ορισμένα παθογόνα δεν προκαλούν εμφανή αλλοίωση. Λάβετε υπόψη τον χειρισμό, τον χρόνο, τη θερμοκρασία και τις σχετικές οδηγίες ασφάλειας, όχι μόνο τη μυρωδιά.
Μην δοκιμάζετε ύποπτα τρόφιμα για να τα εξετάσετε. Αν το ιστορικό ασφάλειάς τους είναι αβέβαιο, χρησιμοποιήστε αξιόπιστες οδηγίες που αφορούν συγκεκριμένα τρόφιμα.
Διαχωρίστε την ποιότητα από την ασφάλεια →Η κατάψυξη σκοτώνει όλα τα επιβλαβή βακτήρια;
Όχι. Η κατάψυξη σταματά τη μικροβιακή ανάπτυξη όσο το τρόφιμο παραμένει πλήρως παγωμένο, αλλά πολλοί μικροοργανισμοί μπορούν να επιβιώσουν και να δραστηριοποιηθούν μετά την απόψυξη.
Σχεδιάστε την αποθήκευση και την απόψυξη →Οι ημερομηνίες «ιδανικότερα πριν από» και «χρήση έως» είναι το ίδιο;
Όχι απαραίτητα. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ημερομηνία «χρήση έως» αφορά την ασφάλεια και η «ιδανικότερα πριν από» την ποιότητα. Οι έννοιες και οι νομικές απαιτήσεις διαφέρουν μεταξύ των χωρών.
Ακολουθήστε τις τοπικές συστάσεις, τις οδηγίες αποθήκευσης της συσκευασίας και τυχόν οδηγίες που ισχύουν μετά το άνοιγμα.
Διαβάστε τις ημερομηνίες στις ετικέτες με βάση το πλαίσιο →Μπορεί αυτός ο ιστότοπος να μου δώσει ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα γευμάτων;
Όχι. Αυτός ο ιστότοπος παρέχει γενική εκπαίδευση. Ένας αρμόδιος διαιτολόγος ή κλινικός ιατρός μπορεί να εκτιμήσει τις προσωπικές ανάγκες, ειδικά όταν εμπλέκεται κάποια ιατρική πάθηση ή αλλεργία.
Κατανοήστε το πεδίο της εργασίας μας →